INTRODUZIONLa dieta a base vegetale, nota come a base vegetale, sostiene che il cibo dovrebbe puntare sulla qualità degli alimenti vegetali, rendendo possibile trarne vantaggio e ridurre il consumo di alimenti di origine animale, senza doverli eliminare completamente dalla propria dieta.Questa dieta comprende non solo frutta e verdura, ma anche noci, semi, oli, cereali integrali (legumi come cereali, fagioli, lenticchie, piselli, ecc.) e verdure, preferendo sempre versioni integrali di alimenti come cereali o cereali, ad esempio riso o pane. Questo non significa che diventi vegetariano o vegano e non mangi mai prodotti animali. Invece, sceglie proporzionalmente più cibo da fonti vegetali.Saper mangiare è saper scegliereOggi sappiamo che buona parte della nostra salute dipende dal cibo.Sono diversi gli approcci considerati salutari dalle più diverse autorità in materia, sia nel cibo onnivoro, che vegetariano o vegano, il tutto con ladovuta attenzione affinché non manchino i nutrienti essenziali.Strategie pratiche per attuare una dieta con più verdure: - Aumenta il consumo di verdura: riempi metà piatto di verdure a pranzo ea cena. Assicurati di includere molti colori quando scegli le verdure. Gustate le verdure come spuntino con bastoncini di carote, bastoncini di cetriolo, pomodorini accompagnati da humus o guacamole, per esempio. Aggiungi regolarmente la zuppa alla tua dieta, per aumentare il numero di verdure. Mangia spesso le insalate: riempi una ciotola con delle insalate come lattuga, spinaci, bietole, crescione e altre; quindi aggiungere una varietà di altre verdure insieme a erbe fresche, fagioli, piselli o tofu, per esempio;- Scegliere i grassi buoni: i grassi dell'olio d'oliva, delle olive, dei frutti oleosi (noci, mandorle, nocciole, ecc.) ei loro burri, semi e avocado sono scelte particolarmente salutari;- Cucinare un pasto vegetariano almeno una sera alla settimana: costruire questi pasti intorno a cereali integrali, legumi e verdure;- Includi cereali integrali nella tua colazione: inizia con avena, quinoa o grano saraceno. Quindi aggiungere alcuni frutti o semi oleosi (girasole, chia, ecc.) insieme a frutta fresca;- Scegli le verdure e varia: prova ogni giorno una varietà di verdure a foglia verde come cavoli, bietole, spinaci e altre verdure. Cuocere al vapore, grigliare o stufare per preservare sapore e sostanze nutritive;- Cambiare il paradigma: frutta, verdura, tuberi, legumi, cereali, semi oleosi, semi... questo cambiamento di 'paradigma' richiede loro di assumere il ruolo principale, poiché dovrebbero essere consumati nella loro forma più naturale, che è, più intero e meno elaborato, come indica il nome originale della dieta: Whole Food Plant Based Diet - ovvero "Dieta a base di cibi vegetali integrali".