Aparte de las proteínas y los carbohidratos, nuestros cuerpos requieren un suministro saludable de vitaminas y minerales. Las frutas y verduras son ricas en minerales, vitaminas, carbohidratos y fibra, según los estudios. Los platos de la cocina vegana son buenos para la salud porque no contienen conservantes ni aditivos, y no se fríen en aceite. Normalmente se preparan a la plancha o cocinados. El yogur de avena, las ensaladas verdes, la ensalada de tomate, el muesli integral crudo y la sopa de verduras son algunas recetas veganas. Las recetas de comidas veganas son simples y fáciles de preparar. Solo las verduras están indicadas para personas con trastornos que amenazan la salud y colesterol excesivo. Como resultado, las recetas de la cocina vegana son conocidas por ser prácticas y saludables.