A borral való meglocsolás élvezet lehet, és a jó ételek, italok és egy finom étkezés feljavítása! A bor melegítése során az alkoholtartalom és a szulfitok eltűnnek, és csak az esszencia marad meg, amely finom ízt ad. Az első és legfontosabb szabály: Csak olyan borokat használjon a főzéshez, vagy olyan italokat, amelyeket meginna. Soha ne használjon olyan bort, amelyet NEM ivna! Ha nem szereti egy bor ízét, akkor nem fogja szeretni azt az ételt és italt, amelyben felhasználja.A főzés során a bornak az a funkciója, hogy fokozza, fokozza és kiemeli az ételek ízét és aromáját - nem az, hogy elfedje a főzés ízét, hanem erősítse azt.A legjobb eredmény érdekében a bort nem szabad közvetlenül tálalás előtt hozzáadni az edényhez. A bornak az étellel vagy a szósszal párolnia kell, hogy fokozza az ízét. Főzés közben az étellel vagy a szószban kell párolni; a bor főzésekor csökken, és ízesítő kivonattá válik.Ne feledje, hogy a bor nem tartozik minden ételhez. Egy étkezésben több boralapú szósz is monoton lehet. A bort csak akkor főzzük, ha valamivel hozzájárul a kész ételhez.