A Sous Vide, ami franciául vákuum alatt jelent, az étel vákuumcsomagolása, általában zacskóba, és vízben, pontos hőmérsékleten történő főzése.Lehet, hogy ez divatosan hangzik, de a divatos ételeken kívül semmi bonyolult a főzési módban. A folyamat rendkívül egyszerű, és mindössze három főzési lépésből áll: 1.Csatlakoztassa a Sous Vide gépet egy fazék vízzel, és állítsa be a pontos főzési hőmérsékletet.2. Helyezze az élelmiszert egy zárható zacskóba, távolítsa el a felesleges levegőt és zárja le a zacskót.3. Merítse a zacskót az előmelegített vízbe, és főzze a legjobb eredmény eléréséhez szükséges ideig.Ha ropogós külső réteget szeretne hozzáadni, az ételt sütéssel vagy grillezéssel fejezheti be.