WPROWADZANIE Przekąski to przekąski podawane zwykle przed posilkiem lub pomiędzy posilkami, nazywane również przystawkami, przystawkami lub przystawkami, które mogą byc od bardzo prostych do bardzo zlożonych, w zależności od okazji i czasu poświęconego na robic im. Są częstym dodatkiem do aperitifów, koktajli podawanych przed posilkiem. Podczas kolacji, bankietów itp. przekąski można podawac przed posilkiem. Jest to szczególnie częste na weselach, kiedy wesele i goście potrzebują czasu, aby dotrzec na przyjęcie po ślubie. Przystawki mogą byc podawane na dlugich przyjęciach, które odbywają się po regularnym posilku. Impreza popoludniowa, na której nie ma zamiaru serwowac kolacji, lub wieczorne przyjęcie, które odbywa się po kolacji, może zawierac przekąski, aby goście mieli okazję przekąsic coś. Wiele restauracji oferuje szereg przystawek, które zamawia się tuż przed posilkiem jako pierwsze danie. Przekąski powinny byc duże w smaku, male pod względem wielkości i ceny. Przystawka musi miec wyrazisty, pikantny smak i pobudzające apetyt. Widoczną rolę w ich produkcji odgrywają marynowane i solone produkty spożywcze, kwasy, pieprz i papryka. Surowe ostrygi i malże, grejpfruty, melony i koktajle owocowe, kanapki i kanapki posmarowane pastą z sardynek, anchois i kawioru, homar i mięso kraba, ser, oliwki i inne mieszanki smakowe, jajka nadziewane, male soczyste salatki. zawarte bez uszczerbku na liście przystawek. W niektórych częściach Stanów Zjednoczonych obiad zawsze zaczyna się od salatki jako przystawki.