Genel olarak tartlar, hamur işi tabanından oluşan ve tatlı veya tuzlu bir şeyle doldurulmuş fırınlanmış ürünlerdir.Bugünlerde limon kremalı tartlar ve Portekizli yumurtalı tartlar gibi çoğu turta tatlı tarafta. Bununla birlikte, kiş gibi bazı tuzlu turta türleri de fırınlarda ve kafelerde yaygın olarak bulunur.Tart genellikle her bir bileşenin ayrı ayrı yapılması ve daha sonra monte edilmesiyle yapılır. İlk adım genellikle kabuğu oluşturmaktır. Bu kabuk daha sonra seçtiğiniz dolgu ile doldurulur, bazı dolgular kabukla birlikte pişirilir veya sadece soğumaya bırakılır.