Il problema del mantenimento della salute e dell'aumento della durata della vita è una delle più importanti sfide sociali, biomediche, economiche e politiche che la società deve affrontare. Uno dei motivi di uno stato sfavorevole della salute umana è un atteggiamento sdegnoso nei confronti della propria salute, stile di vita, improprio, malnutrizione.L'obiettivo principale dell'introduzione della disciplina "Nutrizione e salute" nel processo educativo è creare una priorità di uno stile di vita sano nell'ambiente studentesco, formare il giusto atteggiamento verso l'alimentazione e prevenire la diffusione di dipendenze tra i giovani, come alcolismo, fumo, tossicodipendenza...La formazione della corretta comprensione da parte degli studenti della natura del cibo, la conoscenza delle basi della cultura del cibo, delle regole della nutrizione razionale, del loro ruolo nel mantenimento e rafforzamento della salute, nonché la volontà di rispettare queste regole è uno degli obiettivi principali del corso "Nutrizione e Salute".