Jeśli chcesz wymieszac swoje źródla bialka z roślinnymi potęgami, nie szukaj dalej niż Tofu jako latwa do ugotowania opcja wegańska lub wegetariańska. Tofu jest elastyczne pod względem gotowania. Dzieje się tak, ponieważ występuje w różnych teksturach (w zależności od tego, ile wody zostanie wyciśnięte) i jest dośc mdle. Ponieważ jest stosunkowo bez smaku, dobrze lączy się z innymi smakami, nie konkurując z nimi. Tofu, znane również jako twaróg sojowy, to żywnośc przygotowywana przez koagulację mleka sojowego, a następnie prasowanie powstalego twarogu w stale biale bloki o różnej miękkości; może byc jedwabiste, miękkie, twarde, bardzo twarde lub super twarde. Poza tymi szerokimi kategoriami istnieje wiele odmian tofu. Ma subtelny smak, więc można go używac w daniach wytrawnych i slodkich. Często jest doprawiane lub marynowane, aby pasowalo do dania i jego smaków, a ze względu na swoją gąbczastą konsystencję dobrze wchlania smaki. Jeśli nigdy wcześniej z nim nie pracowaleś, gotowanie tofu może byc onieśmielające. Ale gdy już trochę się o nim dowiesz, przygotowanie dobrego tofu nie mogloby byc latwiejsze! Poniżej znajdziesz najsmaczniejsze i najlatwiejsze przepisy, dzięki którym będziesz gotowac jak profesjonalista! Proste wskazówki dotyczące gotowania tofu: Upewnij się, że wybierzesz odpowiednią konsystencję. W sklepach spożywczych waha się od jedwabistej do twardej i bardzo twardej. Miękkie jedwabiste tofu byloby moim wyborem do miksowania w deserach lub krojenia w zupie miso, ale jeśli podajesz je jako danie glówne lub polewasz nim miski, potrzebujesz tofu bardzo twardego. Ma bardziej treściwą, gęstszą konsystencję i mniejszą zawartośc wody niż inne rodzaje tofu. Uwaga: Wolę kupowac organiczne tofu wyprodukowane bez genetycznie modyfikowanej soi. Naciśnij. Tofu zawiera dużo wody i będziesz chcial wycisnąc większośc z niej, szczególnie jeśli pieczesz, grillujesz lub smażysz. Prasy do tofu są dostępne w sklepach, ale posiadanie jednej nie jest konieczne. Możesz użyc stosu książek lub po prostu zrobic to, co ja, i lekko docisnąc je rękoma w ręcznik kuchenny lub ręczniki papierowe. (Upewnij się tylko, że nie naciskasz zbyt mocno, bo się rozpadnie!) Dopraw. To. Do. Góry. Jest powód, dla którego tofu jest krytykowane za to, że jest mdle, i to dlatego, że takie jest! Upewnij się, że dobrze je przyprawisz. Możesz je zamarynowac lub przygotowac, korzystając z przepisu na chrupiące pieczone tofu.