Tempeh ve Seitan, vejetaryen, vegan, tam tahıl ve makrobiyotik çevrelerde yaygın olarak kullanılmaktadır.Tempeh, fermente soyadan yapılan geleneksel bir Cava soya ürünüdür. Soya fasulyesini kek şekline bağlayan doğal bir kültür ve kontrollü fermantasyon işlemi ile üretilir. Fermantasyon işleminde bir mantar kullanılır ve ayrıca tempeh meze olarak da bilinir.Tempeh, etli, sıkı bir dokuya sahiptir ve lezzetleri çok iyi emer, böylece farklı marinatlar, soslar ve baharat karışımları ile gerçekten denemeler yapabilirsiniz. ... Tempeh'i harika bir protein kaynağı yapan sadece tadı, çok yönlülüğü ve besin profili değildir. Ayrıca etten çok daha sürdürülebilir bir seçenektir.Öte yandan Seitan, buğdayın ana proteini olan glütene dayalı bir besindir. Buğday unu hamurunun tüm nişasta granülleri çıkana kadar suyla yıkanması, çözünmeyen glüten glüteninin elastik bir kütle olarak bırakılması ve daha sonra yenmeden önce pişirilmesiyle elde edilir. Seitan, fincan başına 72 gram bitki bazlı protein içerir, vegan diyetindeki pek çok insan, yüksek protein içeriği, satın alınabilirliği ve çok yönlülüğü nedeniyle yiyecekleri tüketmeyi tercih eder. Birçok vejetaryen ve vegan et ürününün Seitan'a dayalı olmasının nedeni de budur.