Món khai vị là thức ăn cầm tay thường được phục vụ trước bữa ăn hoặc giữa các bữa ăn, và còn được gọi là món khai vị, món khai vị hoặc món khai vị, và có thể từ món rất đơn giản đến món rất phức tạp, tùy thuộc vào dịp và thời gian dành cho Làm ra nó. Chúng là món ăn kèm phổ biến cho rượu khai vị, cocktail phục vụ trước bữa ăn.Tại bữa tối, tiệc chiêu đãi và những bữa tiệc tương tự, món khai vị có thể được phục vụ trước bữa ăn. Điều này đặc biệt phổ biến trong các đám cưới khi tiệc cưới và khách mời cần có thời gian để đến tiệc chiêu đãi sau khi hôn lễ diễn ra. Món khai vị có thể được phục vụ trong các bữa tiệc dài diễn ra sau giờ ăn thông thường. Bữa tiệc giữa buổi chiều không có ý định phục vụ bữa tối hoặc bữa tiệc buổi tối diễn ra sau bữa tối có thể có món khai vị để khách có cơ hội ăn nhẹ. Nhiều nhà hàng có nhiều món khai vị được gọi ngay trước bữa ăn như món đầu tiên.Món khai vị nên có nhiều hương vị, nhỏ về kích cỡ và giá cả. Món khai vị phải có hương vị riêng biệt, thơm ngon và kích thích sự thèm ăn. Thực phẩm ngâm và muối, axit, hạt tiêu và ớt bột đóng một vai trò nổi bật trong quá trình sản xuất chúng. Hàu và nghêu sống, bưởi, dưa và cocktail trái cây, canapes và bánh mì nhỏ phết bột nhão gồm cá mòi, cá cơm và trứng cá muối, tôm hùm và thịt cua, phô mai, ô liu và các hỗn hợp có hương vị cao khác, trứng rán, salad nhỏ mọng nước, tất cả đều có thể được bao gồm mà không ảnh hưởng đến danh sách các món khai vị. Ở các vùng của Hoa Kỳ, bữa tối luôn được bắt đầu với món khai vị là salad.