En çok bilinen ve en çok talep edilen tatlılardan biri olan panna cotta - kelimenin tam anlamıyla "pişmiş krema" - Piedmont kökenlidir ve krema ve şekerden yapılır. Farklı versiyonları ve aromaları vardır. Narin tatlılığı, pürüzsüz dokusu ve zarif bir şekilde kaplanması, onu bir yemeğin sonunda mükemmel bir ikram haline getirir.Panna cotta hazırlamak için çok taze krema şekerle birlikte ısıtılır, ardından ıslatılıp sıkılan isinglass eklenir. Bu son bileşen, tatlıya yumuşak ve jelatinimsi bir kıvam vermek için kullanılır. Karışım daha sonra servis edilmeden önce buzdolabında en az altı saat soğumaya bırakılır.İtalya'da hemen hemen her tatlı menüsünün bir özelliği olan panna cotta, kaşıkla yenen en popüler tatlılardan biridir. Bazı türleri kahve, bazıları lavanta veya badem, biberiye veya karamel ile tatlandırılır; ve her zaman çilek, çikolata, krema veya karamel bazlı sıcak soslarla masaya getirilirler.