Zanim w pelni zrozumiesz, dlaczego dieta przeciwzapalna może byc pomocna i jest obecnie jedną z najbardziej popularnych diet, warto przede wszystkim zrozumiec, czym jest stan zapalny. Kiedy slyszysz slowo "zapalenie", możesz od razu pomyślec o obrzęku lub zaczerwienieniu, które wynika z uklucia palca. To zdecydowanie dwa zewnętrzne oznaki zapalenia, ale to nie wszystko. Zapalenie występuje naturalnie jako częśc odpowiedzi immunologicznej organizmu. Kiedy twoje cialo walczy z infekcją lub urazem, wysyla na ratunek komórki zapalne. Powoduje to te klasyczne objawy - obrzęk, zaczerwienienie, a czasem ból. To calkowicie normalne i naturalne. Tak dlugo, jak cialo zachowuje kontrolę. Historia zmienia się, gdy stan zapalny utrzymuje się i nigdy w pelni nie ustępuje. Ten przewlekly stan zapalny oznacza, że organizm jest zawsze w stanie wysokiej gotowości i może wywolac poważne problemy zdrowotne, w tym choroby serca, cukrzycę, chorobę Alzheimera i raka. Na szczęście twój poziom stanu zapalnego jest w pewnym stopniu pod twoją kontrolą. Czynniki takie jak palenie, nadwaga lub otylośc oraz nadmierne picie mogą zwiększac ryzyko zapalenia. Dieta również odgrywa pewną rolę, a dostosowanie spożywanych pokarmów i napojów może byc lepszą drogą do obniżenia poziomu stanu zapalnego niż poleganie na lekach.