Ogólnie rzecz biorąc, tarty to wypieki, które skladają się z podstawy ciasta i są wypelnione czymś slodkim lub pikantnym. Większośc tart w dzisiejszych czasach jest slodka, na przyklad tarty cytrynowe z bezą i portugalskie tarty jajeczne. Jednak niektóre rodzaje pikantnych tart, takie jak quiche, są również powszechnie spotykane w piekarniach i kawiarniach. Tarta jest zwykle wytwarzana przez wykonanie każdego skladnika osobno, a następnie skladana. Pierwszym krokiem jest zwykle stworzenie skórki. Ta skórka jest następnie wypelniana wybranym przez Ciebie nadzieniem, niektóre nadzienia są pieczone razem ze skórką lub po prostu pozostawiane do schlodzenia.